素炒藕片怎么做好吃？莲藕采挖季到了，脆甜的莲藕吃起来，水润祛燥大家爱，做法简单

【荷塘小炒】

所需食材：

莲藕1节、黑木耳1小撮、荷兰豆100克、大蒜3瓣、生姜1小块、生抽1大勺、食盐少许、胡椒粉适量、白醋少许、食用油适量。

步骤发下：

1、将莲藕洗净去皮 ，切成薄片，用清水浸泡10分钟，水中放入少许的白醋，这样藕片不会变色。

2、将黑木耳提前用冷水泡发，再用少许的盐搓洗干净（如果是大块的黑木耳，就手撕成小块或用刀切）。将荷兰豆两侧的茎撕去，洗净备用，再将姜、蒜分别洗净切好。

3、锅中放入适量的水烧开，放入藕片淖水1分钟后，再加入黑木耳、荷兰豆和少许的盐，继续淖水1分钟。（加盐的目的是让荷兰豆颜色保持翠绿。）

4、将淖好水的食材用漏勺捞出来过凉水，再沥干水分备用。（过凉水扣的蔬菜口感更好。）

5、锅中倒入适量的油，油热，放入姜、蒜炸出香味（火不好太大，别炸糊了）。

6、将藕片、黑木耳、荷兰豆一齐放入锅中，翻炒均匀，加入一勺生抽、适量的胡椒粉，炒匀。

7、翻炒1分钟左右入味，即可关火出锅了（所有的食材都事先淖水过，很好熟）。

荷塘小炒出锅了，看着是不是特别清爽，感觉一下子清凉了不少，入口是淡淡的咸鲜，嚼一嚼脆爽中带着清甜，让人越吃越开胃。秋天就该吃这样的小炒菜，清香滋润，可以祛燥哦，大人孩子都应该常吃，而且会让人越吃胃口越好。本来这荷塘小炒到还配有胡萝卜的，家里没有就没放，加了胡萝卜的荷塘小炒颜色会变得鲜亮，放不放全凭你自己的喜好。清爽又清脆水润的荷塘小炒就分享到这里了，喜欢的动手做起来，方法很简单，按照上文中的步骤来就可以了。