健康膳食全链数智化 昆明经投集团打造食安数字化标杆

【来源：云南网】

云南网讯（记者 彭锡）4月25日，昆明经投集团数智化健康膳食产业链示范项目在沪滇临港昆明科技城正式落地投产。作为昆明经济技术开发区深化食品安全数字化改革的标志性成果，该项目总投资4958.25万元，历时12个月建设，集成区块链溯源、智能分拣及跨境冷链技术，实现食材“从种植到配送”全链条数字化管控，为高原食品安全治理树立新典范。

据介绍，该项目首创“数字食安护照”体系，依托区块链技术为每份餐食生成唯一溯源编码。昆明经投酒店管理有限公司联合华为、钉钉等企业开发“数字初芯”智慧管理系统，实时监控食材温湿度、农药残留等28项指标，并通过AI视频分析覆盖加工全流程。年内项目将与昆明市数字校园平台对接，为50所中小学提供日均3万份营养餐，推动“明厨亮灶”向“智慧监管”升级。

在昆明经开区管委会统筹下，项目形成“安全链+效率链+协同链”融合生态：联合省农科院、云南农业大学共建“药食同源实验室”和“24节气食品研发中心”；依托王家营国际陆港打通三七、石斛等道地药材溯源体系，实现南亚跨境冷链72小时直达；开放区块链平台接口，吸引雪兰牛奶、潘祥记等30余家企业数据共享。同时启动“智能分餐车”“15分钟鲜食驿站”“云品出海专线”三大民生工程，助力区域经济发展。

此外，昆明经投酒店还启动了数字食安体验中心建设。该中心规划VR食安教育、透明厨房直播、AI营养测评等互动模块。市民可通过虚拟现实技术“走进”种植基地，沉浸式体验“从田间到餐桌”的数字化流程及云南“药食同源”文化的科技表达。

昆明经投酒店相关负责人表示，将以此次项目投产为契机，深化与政府、高校、企业的三方协作，以数字技术重构传统产业运营逻辑，实现区域优势资源的全球化配置，加速推广数字食安技术，通过市场化运营机制培育可持续发展动能。

昆明经开区管委会相关负责人表示，该项目是昆明市贯彻落实国家食品安全战略的重要实践，也是经开区深化食品安全数字化改革的标志性成果。经开区将持续深化校园食品安全数字化改革，筑牢校园食品安全防线，为加快建设“六个春城”和区域性国际食品安全示范城市贡献更大力量！

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