首页 > 常识 >

发酵面包烤箱多少度

100次浏览发布时间：2025-01-30 19:57:47

发酵面包的烤箱温度如下：

温度：28-30摄氏度。

湿度：75%。

时间：大约1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的2倍大。

温度：35-38摄氏度。

湿度：80%左右。

时间：20-30分钟，直到面包坯体积再次膨胀。

预热温度：180摄氏度。

烤制时间：15-20分钟，或直到表面金黄且内部熟透。

建议

第一次发酵：建议将面团放在温暖、潮湿的地方，如烤箱内或发酵箱中，温度控制在28-30摄氏度，湿度75%，时间1-2小时。

二次发酵：将整形好的面包坯放入烤盘，放入预热好的烤箱中，温度控制在35-38摄氏度，湿度80%，时间20-30分钟。

烤制：预热烤箱至180摄氏度，将发酵好的面包放入烤箱中烘烤15-20分钟，或直到表面金黄且内部熟透。

这些温度和湿度条件有助于确保面包在发酵和烤制过程中达到最佳状态，从而获得松软可口的味道和外观。